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我夢(所在地:〒651-1412 兵庫県西宮市山口町下山口1650-106、代表:辻 哲弥)は、高級鋼材SLD鋼(硬度63)と研ぎの技術で一生続く鋭い切れ味を堺の包丁職人が実現した「超硬度ダマスカス包丁」のクラウドファンディングを「Makuake」にて2020年9月5日より開始しました。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/223074/LL_img_223074_1.jpg
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【背景】
『2,000人アンケートの結果』
一般の人が求める包丁を2,000人にアンケートを行いました。その結果、包丁の切れ味にストレスを感じている人が多く全体の80%以上は切りにくい包丁にイライラを感じています。具体的には「次第に切れ味が悪くなる。」「切れ味の悪くなった包丁を使うのはイライラする。」「切れ味が悪くなってくる感覚が徐々に早くなってくる。」などです。さらに詳しく調査をすると、買って間もない包丁はどれもある程度切れるけれどどれも使っているうちにどんどん切れ味が落ちる。つまり、包丁には「長く続く切れ味が求められている」ことがわかりました。
※当社調べ

そこで、約10年で30本以上の包丁を使ってきた「5 Star Gourmet TSUJI」は一生続く鋭い切れ味を、高級鋼材SLD鋼(硬度63)と研ぎの技術で実現した長く切れ味を保ち、使いやすくて料理の腕があがる包丁をプロデュースしました。また、辻シェフのプロデュースにより重さや長さにこだわった使いやすさ抜群の包丁は、600年の歴史ある堺の包丁職人が、月間200本限定生産で1本ずつ手作りしています。さらに実用性の高いデザインと耐水性に優れた持ち心地が良い天然ローズウッドのハンドルで衛生面と耐久性の両立を実現しいつまでも使って頂ける包丁となっています。


【商品の特長】
1) 【牛刀】
定価:22,000円(税込)
重量:222g
刃長:210mm
刃厚:2mm
刃幅:50mm
全長:336mm
欧米では万能包丁として人気の牛刀(シェフナイフ)です。特に刃渡りが長いので肉や魚を切ったりするのに向いています。刃先が扱いやすくスライスしやすいのも特徴です。

2) 【三徳包丁】
定価:19,800円(税込)
重量:209g
刃長:180mm
刃厚:2mm
刃幅:45mm
全長:310mm
日本の家庭で最も使われている万能包丁です。特に野菜を切るのに向いています。女性にも扱いやすいサイズになっています。

3) 【ペティナイフ】
定価:13,200円(税込)
重量:112g
刃長:150mm
刃厚:2mm
刃幅:30mm
全長:256mm
フルーツの皮むきやカットに適した小型万能包丁です。平均的な三徳包丁のサイズ(160~180mm)に近い大きめのペティナイフですので肉や魚、野菜をこの1本で切ることもできます。


【リターンについて】
・10名様限定!超々早割り3本セット(牛刀、三徳包丁、ペティナイフ)
50%OFF 定価55,000円→27,500円

・20名様限定!支援後すぐにお届け3本セット(牛刀、三徳包丁、ペティナイフ)
20%OFF 定価55,000円→44,000円

・女性にオススメ!2本セット(三徳包丁、ペティナイフ)
定価33,000円 →50名様限定 超早割30%OFF 23,100円(税込)
→100名様限定 早割20%OFF 26,400円(税込)
→200名様限定 Makuake割10%OFF 29,700円(税込)

他にも、男性にオススメ2本セットや牛刀、三徳包丁、ペティナイフそれぞれの単品もあります。


【プロジェクト概要】
プロジェクト名: 硬さが鋭い切れ味を長続きさせる理由。
堺の包丁職人が作りだした超硬度ダマスカス包丁
期間 : 2020年9月5日~2020年9月26日
リターン : メーカー希望小売価格(+10%税)から、
支援順番毎の設定人数により50~10%OFF
URL : https://5stargourmet.work/s63-pr


■会社概要
商号 : 5 Star Gourmet TSUJI
代表者 : 代表 辻 哲弥
所在地 : 〒651-1412 兵庫県西宮市山口町下山口1650-106
事業内容: 出張シェフ、ソース販売、包丁販売
URL : https://5stargourmet.work/

情報提供元:@Press
記事名:「堺の包丁職人が作りだした「超硬度ダマスカス包丁」のクラウドファンディングを開始