日本料理店「分とく山」の野﨑洋光店主が、和牛の焼肉を家庭で楽しむコツを伝授します。「畜産肥育の発展によって、最近の和牛は格別においしくなっている。和牛には余計な調味は一切不要」と野﨑店主。「焼きたての和牛には、何といっても醤油が一番。また、ショウガと和ガラシも実は、牛肉によく合います」と、説きます。

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