麺料理研究家の川端里実です。今回、麺に合わせる食材は春が旬の「水菜」です! 鍋でも炒め物でも美味しくいただける水菜ですが、旬の水菜は生で食べるのが断然オススメ。歯切れよくシャッキッとした食感を楽しめる麺レシピをご紹介します。また、傷みやすい水菜をみずみずしく保存するテクもお伝えしたいと思います。

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