2018年9月21日、WIRED CAFE NEWSにて、第73回アサゲ・ニホンバシが開催されました。今回は剣道具店を営む「森武道具株式会社」と東日本橋のベーカリー「BEAVER BREAD」の代表が登壇。老舗企業(マエヒャク)と新興企業(アトヒャク)の二人が、それぞれの仕事や日本橋への想いについて語ります。本パートでは、人気ベーカリーBEAVER BREAD代表が、昔からある日本の懐かしいパンのリノベーションや、フレンチレストランやパスタ店とのユニークなコラボの背景を明かしました。

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